From seed To cup ～生豆（種）からカップまで～
生産現場からあなたのカップまで。
生産国での栽培管理や収穫などの過程において
品質管理を適正に行い、欠点豆（味や風味を損なう豆）
の混入が極めて少ない生豆、その後の適切な輸送と保管、
劣化のない状態での焙煎と欠点豆の混入がない焙煎豆。
そして適切な抽出がなされ生産地特有の素晴らしい風味
特性を表現することが今、求められています。同時に、
生産国から消費国にいたるコーヒー業界の持続可能な
発展に寄与することも大切な取り組みの一つです。
"品質"
コーヒー豆には各国が規定した規格があり
基準は国ごとに違います。
規格が良い ＝『美味しい』と一概には、
言えませんが品質の良し悪しの判断基準に
なります。
味覚は個々で感じ方が違う相対的である
一方、品質は絶対的なもので一定の条件を
満たしているかどうかが重要になります。
当店は"From seed To cup" のもと、
”品質の良い豆”生産者の想いを消費者の皆様に繋げていきたいと思っております。
"歴史"
焙煎は人の手によって行われます。
経験を積むことにより、知識と勘が養われ
適切な焙煎が可能となります。
同じコーヒー豆を使ってもその豆本来の味を引き出せるかどうかは焙煎の仕方によって
決まります。
当店は80年を超える歴史があり焙煎技術も
代々継承されてきました。この長年培ってきた焙煎力こそが当店の他では真似できない
強みと自信です。
"鮮度"
コーヒー豆は焙煎することによって
時間とともに劣化します。
いくら良い豆を使っていても鮮度が
落ちると味も悪くなってしまいます。
当店ではその都度必要な量だけを焙煎、
お客様の手に渡るときが一番良い状態に
なるよう心掛けています。
DRINK MENU
COFFEE ★テイクアウトは50円引き、おかわりは100円引き
本日のコーヒー Today’s Coffee ￥400
２種類のコーヒー飲み比べ Tasting Set(eat in) ￥680
デカフェ Decafe / Colombia HOT:￥450 / ICED:￥500
アイスコーヒー Iced Coffee ￥450
コーヒーフロート/ラテフロート Coffee float / Latte float ￥600
ESPRESSO DRINKS
エスプレッソ Doppio/60cc ￥400
カフェ ラテ Café Latte ( HOT / ICED ) ￥450
カフェ モカ Café Mocha ( HOT / ICED ) ￥500
キャラメル ラテ Caramel Latte ( HOT / ICED ) ￥500
ソイ ラテ Soy Latte ( HOT / ICED ) ￥450
コーヒーアフォガード シングル Coffee afo guard ￥400
OTHER DRINKS
すだちソーダ Sudachi Soda ￥500
りんごジュース Apple Juice ￥450
スパークリングりんごジュース Sparkling Apple Juice ￥450
ミルク Milk (HOT / ICED) ￥350
BEANS
BLEND
◆NOVOLD ESPECIAL ノボルドエスペシャル ◆NOVOLDESPECIAL 2(DOIS) ノボルドエスペシャルドイス
グアテマラ、ブラジル、コロンビアの3種類の豆を ブラジル コロンビア グアテマラなどを中深煎りにした
バランスよくブレンド。 5種類のブレンド。
まろやかで後味スッキリした飲みやすいコーヒーです。 ほどよいコクと透明感のあるコーヒーです。
Roast煎り ★★ Bodyコク ★ Roast煎り ★★★ Bodyコク ★★
Acidity酸味 ★ Bitterness苦み ★ Acidity酸味 ★ Bitterness苦み ★
1CUP ￥450 BEANS ￥500/100ｇ 1CUP ￥450 BEANS ￥540/100ｇ
◆DARK ONE ダークワン ◆ICED COFFEE アイスコーヒー
アフリカのルワンダベースの深煎りのブレンド。 アイスコーヒー用に３種類の豆を深煎りにしたコクのある
苦みが強すぎないコクのあるコーヒーに コーヒーです。
仕上げています。 Roast煎り ★★★★★ Bodyコク ★★★★★
Roast煎り ★★★★ Bodyコク ★★★★ Acidity酸味 ★ Bitterness苦み ★★★★
Acidity酸味★ Bitterness苦み ★★★ 1CUP ￥450 BEANS ￥540/100ｇ
1CUP ￥450 BEANS ￥540/100ｇ
SINGLE ORIGIN
◆Bright A ブライトA ◆ETHIOPIA Yirgacheffe Kochere G-1 Natural
【ETHIOPIA Yirgacheffe Kochere G-1 Washed エチオピア イルガチェフェコチャレ ナチュラル
エチオピア イルガチェフェコ チャレ G-1 ウォッシュド】 名産地、コチャレのナチュラル。
名産地、コチャレのウォッシュド。透明感があり、 ストロベリーのようなフルーティーな香りを持ち、
柑橘系の明るい酸味が楽しめます。 ベリー系特有の甘みも感じられます。
Roast煎り ★ Bodyコク ★ Roast煎り ★ Bodyコク ★
Acidity酸味★★★ Bitterness苦み ★ Acidity酸味 ★★ Bitterness苦み★
1CUP ￥500 BEANS ￥600/100ｇ 1CUP ￥500 BEANS ￥540/100ｇ
◆COSTA RICA Pastora Farm Black Honey
コスタリカ パストーラ農園 ブラックハニー
果肉の糖分を残すハニープロセスの中でも
希少なブラックハニー。まろやかでやわらかい味わいです。
Roast煎り ★ Bodyコク ★
Acidity酸味 ★★ Bitterness苦み ★
1CUP ￥550 BEANS ￥640/100ｇ
◆GUATEMALA El Injerto Farm ◆GUATEMALA lucita Farm
グアテマラ エルインヘルト農園 グアテマラ ルシータ農園
毎年、コーヒー品評会COE【カップ・オブ・エクセレンス】 グアテマラのサンマルコスに位置するルシータ農園。
でトップクラスに入る農園。 今回はブルボン種指定、ブルボンならでは甘さとボディ感、
香り味わいともに豊かな逸品です。 柔らかな酸味をお楽しみ頂けます。
Roast煎り ★★ Bodyコク★★ Roast煎り★★★ Bodyコク★★
Acidity酸味 ★ Bitterness苦み ★ Acidity酸味 ★★ Bitterness苦み ★
1CUP ￥500 BEANS ￥540/100ｇ 1CUP ￥450 BEANS ￥500/100
◆BRAZIL Recreio Farm Yellow Bourbon ◆NDONESIA Mandheling Lingtong Especial
ブラジル レクレイオ農園 イエローブルボン インドネシア マンデリン リントン エスペシャル
ナッツのようなフレーバーにクリーミーな質感と 丁寧にダブルハンドピックした高品質なマンデリン。
心地よい甘さと旨味のバランスが良い逸品。 深煎りですがほどよいコクの個性豊かなコー ヒー。
Roast煎り ★★ Bodyコク ★ Roast煎り ★★★ Bodyコク ★★★
Acidity酸味 ★ Bitterness苦み ★ Acidity酸味 ★ Bitterness苦み ★★★
1CUP ￥450 BEANS ￥450/100ｇ 1CUP ￥500 BEANS ￥540/100ｇ
◆COLOMBIA DECAFE コロンビア デカフェ
コロンビア産をスイスウォーター式で仕上げたカフェインレス。
酸味も苦みも少ない飲みやすいコーヒーです。
Roast煎り ★★ Bodyコク ★★
Acidity酸味 ★ Bitterness苦み ★
1CUP ￥450 BEANS ￥480/100ｇ
シーズナルドリンクやスイーツ、kuchenさんのスコーンやマフィンなどの焼き菓子、トーストメニューもご用意しております。
また、コーヒー豆・ドリップバッグ・カフェオレベース・器具など各種ギフトも承っておりますので、お気軽にスタッフにお申し付けくださいませ。