CONSULTING and OPERATION
ここ数年カフェ・コーヒーブームの影響で個人開業、他業種からの参入もあり数多くのカフェやコーヒースタンドが誕生しています。しかしながらお店増加の分だけ全体のレベルが上がり、それと同時にお客様から求められるレベルも上がるなか複雑化や多様化が原因で運営状況が厳しく思うようにいかないお店が少なくなくないのが現実です。
当店ではコーヒーインストラクターやフードコーディネーター等の資格を有するバリスタ、創業80年のノウハウを活かしコーヒーのプロ、コーヒーロースターとして開業等の様々なトータルサポートを行っております。
是非一度、お気軽にご相談くださいませ。
コーヒーには苦味・甘味・酸味・コク・香りなど様々な味覚要素があります。まず貴店の理想とするコーヒーについての"ヒアリング"を行い、コーヒー豆の選出やブレンド配合など様々なパターンの"サンプルブレンド"を作り、
オーナー様と味の吟味をし、さらに理想の味へと近づけてまいります。
Original Blend
ドリッパーやエアロプレス等器具ごとの抽出。エスプレッソのメッシュの調整や抽出、ミルクスチーミング、ラテアートなどカフェ運営には欠かせないコーヒーに関するスキル向上のためのトレーニングを実施しております。
当店でのトレーニング、出張トレーニングも行っておりますのでお気軽にお尋ねください。
Training
コーヒーの魅力はその多様性、チョコレートはもちろん、ストロベリーなどのベリー系やオレンジなどの柑橘系とも相性が抜群！！
フレーバーラテやコーヒーカクテルレシピの考案やコーヒー以外のドリンクレシピのご提案や関連商材のご紹介も行っております。
Menu
～お店のオープンまでの流れ～
自店コンセプトの決定
どのようなお店で
どのようなお客様に
どのような場所で
どのような時間帯に
どのくらいの価格で
どのように提供するか
市場調査
朝・昼・晩の通行量、年齢層、周辺環境など
コンセプトに基づき、店舗外装・内装やレイアウトなどを決めていく。
従業員やお客様の動線の意識が大切です
屋号やロゴの選定
各官庁への認可申請
メニューづくり
什器・備品の選定
仕入れ業者の選定
従業員の募集と教育
etc...
レイアウトの確認
メニューの落とし込み
実店舗でのロールプレイング
etc...
当店ではコーヒー豆の卸業務、生豆の卸業務も行っております。またエスプレッソマシンやコーヒー器具、テイクアウト用カップなどの包材をはじめとするコーヒー関連の商材、シュガーやフレーバーシロップ等の食品類等様々な商材を取り扱っております。
是非一度お気軽にご相談くださいませ。
Wholesale
町内や社内イベントへのケータリング.
焙煎研修やスタッフ育成.（OJT）
売上経理など計数管理サポート.
インテリアプロデュースサポート.
(建築関連・厨房機器業者等のご紹介)
なども行っております。
Other
